Pata negra iberischer schinken Cebo Campo 50 % Iberische Rasse
Der Schinken de Cebo Campo Ibéricowird in unseren natürlichen Trockenhäusern in Guijuelo über zwei Jahre gereift.Er stammt von iberischen Schweinen, die frei auf den weitläufigen Stein- und Korkeichenweiden, den so genannten dehesas, laufen und mit hochwertigen Getreiden gefüttert werden.
Die Schweine sind 50% iberischer Rasse und gemäß der Ibérico-Herstellungsnorm dementsprechend durch ASICI (Branchenübergreifender Verband des Iberischen Schweines) zertifiziert, was ihre Qualität garantiert.
Geschmack und Qualität in einem exklusiven Stück!
Beschreibung
- Hersteller:
Hernandez Jimenez
- Versand und PräsentationCebo Campo Schinken aus Guijuelo wird in einem schwarzen Karton mit Schutzpapier gegen Fett und in einer schwarzen Hülle präsentiert.
Teilstück Dieser Schinken stammt von den Keulen der iberischen Schweine, die in Freiheit aufgezogen werden, bis sie ein Gewicht von 160-180 kg erreichen.,
- Ernährung: Die Schweine ernähren sich auf den so genannten dehesas, Kork- und Steineichenweiden, und werden mit Getreide zugefüttert..
- Farbe: Der Schinken hat eine rosa bis hin zur dunkelroten Farbe am mageren Teil und glänzendes Fett.
- Aroma und Geschmack:Der Ibérico-Schinken ist zart im Geschmack, salzarm, hat ein angenehmes Aroma und weist keine ungewöhnlichen Nebengeschmäcker oder Aromen auf.
- Textur:: Homogen, kaum faserig und weist keine weichen Stellen auf.
- Mindesthaltbarkeitsdatum:: Sollte innerhalb eines Jahres verzehrt werden. Ibérico-Schinken de cebo erhält innerhalb dieses Zeitraums seine organoleptischen und mikrobiologischen Eigenschaften, sofern er trocken und kühl gelagert wird. Nach einem Jahr kann er weiterhin verzehrt werden, wobei sich seine organoleptischen Eigenschaften jedoch verändern.
- Reifung: Ibérico-Schinken reifen über 24 Monate.
- Rasse: Kreuzung zwischen reinrassigem iberischem Schwein und Duroc-Jersey 50 %.
Schinken gemäß der Ibérico-Norm .
Alle Schinken wurden einer Reihe von Kontrollen der Rückverfolgbarkeit unterzogen, um die Herkunft und die Ernährung der Schweine zu garantieren. ASICI und HYCER zertifizieren den gesamten Prozess.
Handelt es sich um einen Schinken de cebo de campo, wird er mit einem manipulationssicheren grünen Etikett von ASICI versehen.
Diese Schinken haben eine Qualitätsgarantie ab dem Moment, wenn das Schwein geboren wird, da ASICI Schritt für Schritt die Aufzucht des Schweins sowie die Herstellung aller Produkte überwacht.
