Iberico Schinken Cebo de Campo – Qualität aus Spanien
Iberico Schinken Cebo de Campo ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die authentischen spanischen Jamón Ibérico mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis genießen möchten.
Die iberischen Schweine werden im Freien gehalten und ernähren sich von hochwertigem Getreide, Hülsenfrüchten, Kräutern und anderen natürlichen Ressourcen. Die Bewegung im Freien und die besondere Genetik des iberischen Schweins sorgen für eine feine Fettmarmorierung, eine saftige Textur und einen angenehm aromatischen Geschmack.
Bei Jamonarea finden Sie Iberico Schinken Cebo und Cebo de Campo aus Spanien, traditionell gereift und direkt vom Produzenten nach Deutschland geliefert.
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Was ist Iberico Schinken Cebo de Campo?
Cebo de Campo ist eine der offiziellen Kategorien des spanischen Jamón Ibérico. Die Schweine werden teilweise im Freien gehalten und ernähren sich hauptsächlich von hochwertigem Futter aus Getreide und Hülsenfrüchten sowie von den natürlichen Ressourcen ihrer Umgebung.
Die besondere Fähigkeit des iberischen Schweins, Fett in das Muskelgewebe einzulagern, sorgt auch beim Cebo de Campo für die typische Marmorierung des Iberico Schinkens.
Nach der Aufzucht beginnt die traditionelle Reifung. Unsere Schinken reifen langsam, damit sich Aroma, Textur und Geschmack optimal entwickeln können.
Was ist der Unterschied zwischen Cebo und Cebo de Campo?
Der wichtigste Unterschied liegt in der Haltung der Tiere.
Iberico Schinken Cebo – weiße Brida
Die Schweine werden mit hochwertigem Futter aus Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert. Diese Kategorie trägt nach der spanischen Qualitätsnorm eine weiße Brida.
Iberico Schinken Cebo de Campo – grüne Brida
Bei Cebo de Campo werden die iberischen Schweine im Freien gehalten. Neben Getreide und Hülsenfrüchten können sie Kräuter und andere natürliche Ressourcen ihrer Umgebung aufnehmen. Diese Schinken erkennt man an der grünen Brida.
Cebo de Campo verbindet damit die charakteristischen Eigenschaften des iberischen Schweins mit einer extensiveren Haltung und bietet ein besonders interessantes Verhältnis zwischen Qualität und Preis.
Cebo de Campo oder Bellota – wo liegt der Unterschied?
Der wesentliche Unterschied zwischen Cebo de Campo und Bellota liegt in der Fütterung und der Haltungsform während der letzten Mastphase.
Bellota-Schweine verbringen die Montanera in den Dehesas und ernähren sich in dieser Zeit von Eicheln (Bellotas) und natürlichen Ressourcen. Dadurch entwickelt der Bellota-Schinken seine besonders charakteristische Fettstruktur und ein komplexes Aroma.
Cebo-de-Campo-Schweine werden ebenfalls im Freien gehalten, ihre Ernährung basiert jedoch hauptsächlich auf hochwertigem Getreide und Hülsenfrüchten sowie natürlichen Ressourcen.
Beide gehören zur Familie des Jamón Ibérico, unterscheiden sich jedoch deutlich in Geschmack, Produktionsweise und Preis.
Iberico Schinken Cebo de Campo kaufen – für wen eignet er sich?
Iberico Schinken Cebo de Campo eignet sich besonders für Kunden, die einen authentischen iberischen Schinken mit ausgewogenem Geschmack und einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis suchen.
Sein Geschmack ist angenehm aromatisch, seine Textur saftig und die typische Fettmarmorierung des iberischen Schweins bleibt deutlich erkennbar.
Damit ist Cebo de Campo eine interessante Alternative zu Bellota und eignet sich sowohl für den regelmäßigen Genuss als auch für alle, die zum ersten Mal einen hochwertigen Iberico Schinken kaufen möchten.